نحن متخصصون في إنتاج سمك السلمون المدخن التقليدي من أصل نرويجي.

نجمع بين الأساليب الحرفية والتكنولوجيا لتقديم منتج عالي الجودة. تتبع عملية التدخين لدينا تقنيات عريقة أُتقنت على مر القرون في النرويج، حيث يُختار سمك السلمون بعناية من مياه المضايق النرويجية الباردة الصافية، المشهورة بإنتاج سمك سلمون غني بالعناصر الغذائية بقوام فريد.

تتضمن العملية استخدام محلول ملحي طبيعي من ملح البحر والسكر، مما يساعد على الحفاظ على نكهات السلمون وتعزيزها، يليه التدخين باستخدام رقائق الخشب (البتولا أو البلوط) مما يوفر نكهة دخانية خفيفة ومتوازنة، مع الحفاظ على عصارة وملمس السمك.

تركز شركة Alepa Food على الحفاظ على الطريقة النرويجية التقليدية، إلى جانب مراقبة الجودة الصارمة، مما يضمن أن سمك السلمون المدخن النرويجي يحتفظ بنكهته الأصيلة والخفيفة، ويبرز من بين الأصول الأخرى بفضل ملمسه الزبدي ومحتواه المتوازن من أوميغا 3.