Wir sind spezialisiert auf die Herstellung von traditionell geräuchertem Lachs norwegischer Herkunft.

Wir vereinen traditionelle Handwerkskunst mit modernster Technologie, um ein hochwertiges Produkt anzubieten. Unser gesamter Räucherprozess folgt bewährten, über Jahrhunderte in Norwegen perfektionierten Techniken. Dort wird der Lachs sorgfältig aus den kalten, kristallklaren Gewässern der norwegischen Fjorde ausgewählt, die für ihren nährstoffreichen Lachs mit einzigartiger Textur bekannt sind.

Das Verfahren beinhaltet die Verwendung einer natürlichen Salzlake aus Meersalz und Zucker, die dazu beiträgt, die Aromen des Lachses zu erhalten und zu verstärken, gefolgt vom Räuchern mit Holzspänen (Birke oder Eiche), was für einen milden und ausgewogenen Rauchgeschmack sorgt und die Saftigkeit und Textur des Fisches bewahrt.

Alepa Foods Fokus auf die Bewahrung der traditionellen norwegischen Methode sowie auf strenge Qualitätskontrollen gewährleistet, dass der norwegische Räucherlachs seinen authentischen, milden Geschmack behält und sich durch seine buttrige Textur und seinen ausgewogenen Omega-3-Gehalt von anderen Herkünften abhebt.