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affumicato e salatolazoni

Siamo specializzati nella produzione di salmone affumicato tradizionale di origine norvegese.


Combiniamo metodi artigianali e tecnologia per offrire un prodotto di alta qualità. L'intero processo di affumicatura segue tecniche consolidate, perfezionate nel corso dei secoli in Norvegia, dove il salmone viene accuratamente selezionato dalle fredde e cristalline acque dei fiordi norvegesi, rinomate per la produzione di salmone ricco di nutrienti e dalla consistenza unica.


Il processo prevede l'uso di una salamoia naturale di sale marino e zucchero, che aiuta a preservare e a esaltare i sapori del salmone, seguita dall'affumicatura con trucioli di legno (betulla o quercia) che conferisce un sapore affumicato delicato ed equilibrato, preservando la succosità e la consistenza del pesce.


L'attenzione di Alepa Food nel preservare il metodo tradizionale norvegese, unitamente a un rigoroso controllo di qualità, garantisce che il suo salmone affumicato norvegese mantenga il suo sapore autentico e delicato, distinguendosi da altre origini per la sua consistenza burrosa e il contenuto equilibrato di Omega-3.


Prodotti

salmone affumicato

Offriamo un'ampia gamma di tagli e presentazioni su misura per le esigenze dei consumatori e dei canali di vendita. Le presentazioni includono carni alla griglia, lombo, filetto, medaglioni e molto altro..


Altri cibi affumicati

LLa gamma di prodotti affumicati sott'olio è un classico nella preparazione degli antipasti; godetevi la fusione di sapori, ideali per tartine e toast gourmet o per aggiungere colore e sapore a un'insalata.

Salazones

Le uova, la mojama e il pesce salato sono forse le specialità gastronomiche più antiche della penisola iberica, considerate "il caviale del Mediterraneo", ottenute dopo un processo artigianale di lavaggio, essiccazione e salatura del pesce, che ne esalta il sapore e gli conferisce la caratteristica consistenza.