Somos especializados na produção de salmão defumado tradicional de origem norueguesa.

Combinamos métodos artesanais e tecnologia para oferecer um produto de alta qualidade. Todo o nosso processo de defumação segue técnicas tradicionais aperfeiçoadas ao longo de séculos na Noruega, onde o salmão é cuidadosamente selecionado nas águas frias e cristalinas dos fiordes noruegueses, renomados por produzir salmão rico em nutrientes e com textura única.

O processo inclui o uso de uma salmoura natural de sal marinho e açúcar, que ajuda a preservar e realçar os sabores do salmão, seguida de defumação com lascas de madeira (bétula ou carvalho), que proporciona um sabor defumado suave e equilibrado, preservando a suculência e a textura do peixe.

O foco da Alepa Food em preservar o método tradicional norueguês, juntamente com um rigoroso controle de qualidade, garante que seu salmão defumado norueguês mantenha seu sabor autêntico e suave, destacando-se de outras origens por sua textura amanteigada e teor equilibrado de ômega-3.